Rezept „Schwäbisch Common“
Kurzbeschreibung
Biertyp
California Common
Datum
28.1.2024
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.9°P
Restextrakt
2.1°P
Farbe
15EBC
Bitterwert
32IBU
Alkohol
5.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
21l
Hauptguss
17.5l
Nachguss
12.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4000 g | 80 % | 6 EBC |
| Spitzmalz | 500 g | 10 % | 4 EBC |
| Biscuit Malt | 500 g | 10 % | 60 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.2 % | Kochen | 20 min | 21 % | 8.5 IBU |
| 20 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Kochen | 20 min | 21 % | 7 IBU |
| 20 g | Huell Melon | Pellets | 7.2 % | Kochen | 0 min | 12 % | 8.4 IBU |
| 20 g | Saphir | Pellets | 3.2 % | Kochen | 0 min | 12 % | 3.7 IBU |
| 10 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Kochen | 0 min | 12 % | 2 IBU |
| 10 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.2 % | Kochen | 0 min | 12 % | 2.4 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 200 g | Fermentis SafAle S-04 | 82 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 5000g Schüttung Einmaischen in 17.5 Liter Wasser mit 68°C ergibt 64°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
56%
Maischevolumen
21l
Kochvolumen
26.7l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
14min
Verdampfungsrate
19%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
99°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
7mg/l
Aromaeindruck
stark