Rezept „US 05“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
16.2.2024
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.6°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
70IBU
Alkohol
7.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
30l
Nachguss
19.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 9000 g | 90 % | 4 EBC |
| Böhmisches Tennenmalz | 1000 g | 10 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 60 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 60 min | 21.9 % | 40 IBU |
| 40 g | Magnum US | Pellets | 13 % | Kochen | 60 min | 21.9 % | 29 IBU |
| 20 g | Hallertauer Comet | Pellets | 7.5 % | Whirlpool | 5 min | 6.1 % | 2 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11.5 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 10000g Schüttung Einmaischen in 30 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
37l
Kochvolumen
45l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
1.7mg/l
Aromaeindruck
gering