Rezept „Black IPA 2024“
Kurzbeschreibung
Freestyle Mix zum Restverbrauch von Simcoe und Cascade
Biertyp
Specialty IPA - Black IPA
Datum
25.2.2024
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.7°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
82EBC
Bitterwert
59.6IBU
Alkohol
6.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
34l
Nachguss
21.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 6500 g | 52 % | 6 EBC |
| Pilsner Malz | 4500 g | 36 % | 4 EBC |
| Spitzmalz | 1000 g | 8 % | 4 EBC |
| Röstmalz Typ II | 500 g | 4 % | 1150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Cascade US | Pellets | 4.8 % | Kochen | 90 min | 24 % | 8.7 IBU |
| 20 g | Citra | Pellets | 12.2 % | Kochen | 60 min | 23 % | 14.1 IBU |
| 30 g | Simcoe | Pellets | 12.7 % | Kochen | 60 min | 23 % | 22 IBU |
| 24 g | Amarillo | Pellets | 8.8 % | Kochen | 40 min | 21 % | 11.2 IBU |
| 19 g | Vic Secret | Pellets | 17.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 27 g | Simcoe | Pellets | 12.7 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 25 g | Cascade US | Pellets | 7 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 3.5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | LalBrew Nottingham Ale | 80 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 12500g Schüttung Einmaischen in 34 Liter Wasser mit 61°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 35 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
55%
Maischevolumen
42.8l
Kochvolumen
47l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
2.72
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.8
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
7.1mg/l
Aromaeindruck
stark