Rezept „Schoadiger Helles“
Kurzbeschreibung
mild hell malzig
Biertyp
Münchner Helles
Datum
27.2.2024
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.7°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
16IBU
Alkohol
4.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
35l
Hauptguss
29l
Nachguss
19l
Kommentar
best was gibt
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 6600 g | 90 % | 4 EBC |
| Spitzmalz | 382 g | 5 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Pils | 367 g | 5 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 12.5 % | Kochen | 90 min | 28.1 % | 8 IBU |
| 45 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 5.5 % | Kochen | 5 min | 10.9 % | 8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 33 g | LalBrew Diamond Lager | 75 % | 12.5 °C |
Maischverfahren
- 7349g Schüttung Einmaischen in 29 Liter Wasser mit 61°C ergibt 57°C. 3 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 35 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 71°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62.5%
Maischevolumen
34.2l
Kochvolumen
41.8l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
7min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.95
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.4
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
1.7mg/l
Aromaeindruck
gering