Rezept „Yetis SonnenAle“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
2.3.2024
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
9.51°P
Restextrakt
1.9°P
Farbe
19EBC
Bitterwert
10IBU
Alkohol
4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
43l
Hauptguss
21l
Nachguss
30.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2800 g | 46 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1800 g | 30 % | 15 EBC |
| Weizenmalz hell | 600 g | 10 % | 4 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 500 g | 8 % | 120 EBC |
| Karamellmalz Hell | 400 g | 7 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Callista | Pellets | 2.9 % | Kochen | 60 min | 28.8 % | 10 IBU |
| 140 g | Callista | Pellets | 2.9 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 44 g | LalBrew Nottingham Ale | 80 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 6100g Schüttung Einmaischen in 21 Liter Wasser mit 70°C ergibt 64°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 73°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 77°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
72%
Maischevolumen
25.3l
Kochvolumen
48.3l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.44
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
10mg/l
Aromaeindruck
sehr stark