Rezept „Der 6er“
Kurzbeschreibung
Spritziges Bierchen...
Biertyp
~ ohne Typ ~
Datum
9.2.2016
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.5°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
16EBC
Bitterwert
30IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
21l
Hauptguss
18.2l
Nachguss
7.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3000 g | 70 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 1000 g | 23 % | 9 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 205 g | 5 % | 120 EBC |
| Haferflocken | 100 g | 2 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 g | Herkules | Pellets | 14.5 % | Kochen | 50 min | 23.8 % | 30 IBU |
| 18 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Danstar Nottingham Ale | 76 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 4305g Schüttung Einmaischen in 12.9 Liter Wasser mit 71°C ergibt 63°C. 25 Minuten Rast.
- 5.3 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
21.2l
Kochvolumen
23.9l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
3.8mg/l
Aromaeindruck
mäßig