Rezept „Kill The Prom Queen #2“
Kurzbeschreibung
Cascade und Centennial IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
26.2.2016
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
17°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
15EBC
Bitterwert
61IBU
Alkohol
7.4%vol
Karbonisierung
8g/l
Ausschlagvolumen
23l
Hauptguss
18.3l
Nachguss
12.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 4400 g | 72 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1000 g | 16 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Belgisch | 400 g | 7 % | 35 EBC |
| Haferflocken | 300 g | 5 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Cascade UK | Pellets | 7 % | Kochen | 20 min | 14.8 % | 9 IBU |
| 10 g | 0.0 | Pellets | 10.5 % | Kochen | 20 min | 14.8 % | 7 IBU |
| 10 g | Cascade UK | Pellets | 7 % | Kochen | 10 min | 10.5 % | 3 IBU |
| 10 g | 0.0 | Pellets | 10.5 % | Kochen | 5 min | 7.7 % | 4 IBU |
| 40 g | 0.0 | Pellets | 10.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 60 g | Cascade UK | Pellets | 7 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Craft Series M44 US Westcoast | 78 % | 20.5 °C |
Maischverfahren
- 6100g Schüttung Einmaischen in 18.3 Liter Wasser mit 73°C ergibt 66°C. 75 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
22.6l
Kochvolumen
27.6l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.6
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
21.7mg/l
Aromaeindruck
sehr stark