Rezept „Weddingale Yellow SubMARillo“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
30.9.2016
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.1°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
33IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
24l
Hauptguss
19.3l
Nachguss
11.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3000 g | 52 % | 6 EBC |
| Wiener Malz | 1500 g | 26 % | 9 EBC |
| Pale Ale Malz | 1000 g | 17 % | 6 EBC |
| Maisflocken | 300 g | 5 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Yellow Sub | Pellets | 6.6 % | Vorderwürze | 60 min | 22.7 % | 31 IBU |
| 17 g | Smaragd | Dolden | 5 % | Maische | 60 min | 5 % | 2 IBU |
| 50 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Whirlpool 80°C | 5 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis Safbrew T-58 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 5800g Schüttung Einmaischen in 19.3 Liter Wasser mit 67°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 76°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
59%
Maischevolumen
23.4l
Kochvolumen
27.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
60°C
Kochtemperatur
95°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.33
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
9.9mg/l
Aromaeindruck
sehr stark