Rezept „SN Tropical IPA Clone“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
17.10.2016
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.7°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
54IBU
Alkohol
6.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
18.3l
Nachguss
16.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 5000 g | 77 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1000 g | 15 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Pils | 500 g | 8 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Amarillo | Pellets | 8.8 % | Vorderwürze | 80 min | 21.4 % | 15 IBU |
| 20 g | Amarillo | Pellets | 8.8 % | Kochen | 60 min | 22.7 % | 16 IBU |
| 35 g | Mosaic | Pellets | 11.7 % | Stopfen | 10 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 35 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 10 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 35 g | Comet USA | Pellets | 10 % | Stopfen | 10 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 35 g | El Dorado | Pellets | 12.8 % | Stopfen | 10 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | Comet USA | Pellets | 10 % | Kochen | 5 min | 8.1 % | 5 IBU |
| 15 g | Mosaic | Pellets | 11.7 % | Kochen | 5 min | 8.1 % | 6 IBU |
| 15 g | Citra | Pellets | 13.5 % | Kochen | 5 min | 8.1 % | 7 IBU |
| 15 g | El Dorado | Pellets | 12.8 % | Kochen | 5 min | 8.1 % | 6 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 6500g Schüttung Einmaischen in 18.3 Liter Wasser mit 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 20 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
22.8l
Kochvolumen
27l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.81
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
48mg/l
Aromaeindruck
sehr stark