Rezept „Corona Art“
Kurzbeschreibung
naja , war ein wunsch , mache ich eher nicht noch mal ,,, nach einem halben Jahr war es doch recht gut gereift
Biertyp
~ ohne Typ ~
Datum
25.11.2016
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.1°P
Restextrakt
2°P
Farbe
5EBC
Bitterwert
37IBU
Alkohol
4.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
10l
Hauptguss
6l
Nachguss
6.5l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 1000 g | 59 % | 4 EBC |
| Mais | 450 g | 26 % | 2 EBC |
| Reis | 250 g | 15 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Perle | Pellets | 5.4 % | Kochen | 60 min | 27.2 % | 37 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 6 g | Fermentis SafAle BE-256 | 82 % | 18.5 °C |
Maischverfahren
- 1000g Schüttung Einmaischen in 6 Liter Wasser mit 52°C. 15 Minuten Rast.
- 1000g Schüttung zugeben und Aufheizen auf 72°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 30 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
7.2l
Kochvolumen
11.7l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
6
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
0.3mg/l
Aromaeindruck
sehr gering
Mais/Reis-Brei nach einmaischen und Rast der Maische hinzufügen---
bei Abfüllung bis auf 1,5°P vergärt, sehr sehr herb,
150g Zucker in 1 Liter Wasser gelöst,, 12 Flaschen abgefüllt, mal sehen was es wird