Rezept „A Comet Appears“
Kurzbeschreibung
Biertyp
~ ohne Typ ~
Datum
26.11.2016
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.6°P
Restextrakt
3°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
38IBU
Alkohol
5.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
55l
Hauptguss
33l
Nachguss
34.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 6000 g | 55 % | 4 EBC |
| Pilsner Malz extra hell | 4000 g | 36 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Pils | 600 g | 5 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 400 g | 4 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 45 g | Hersbrucker Pure | Pellets | 7 % | Kochen | 60 min | 24.7 % | 14 IBU |
| 30 g | Comet USA | Dolden | 10 % | Kochen | 15 min | 13.3 % | 7 IBU |
| 40 g | Comet USA | Dolden | 10 % | Whirlpool | 15 min | 12.2 % | 9 IBU |
| 28.4 g | Comet USA | Pellets | 10 % | Kochen | 15 min | 14.7 % | 8 IBU |
| 43.4 g | Comet USA | Dolden | 10 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 500 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 78 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 11000g Schüttung Einmaischen in 33 Liter Wasser mit 56°C ergibt 52°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
40.7l
Kochvolumen
61.7l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
10.5mg/l
Aromaeindruck
sehr stark