Rezept „HAMI Pale Ale two“
Kurzbeschreibung
Indian Pale Ale
Biertyp
Englisches IPA
Datum
21.1.2017
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.2°P
Restextrakt
3.8°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
32IBU
Alkohol
6.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
75l
Hauptguss
43.8l
Nachguss
48.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 15000 g | 86 % | 6.5 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1000 g | 6 % | 15 EBC |
| Pilsner Malz | 1000 g | 6 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Pils | 500 g | 3 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Fuggles | Pellets | 5.3 % | Kochen | 90 min | 24.5 % | 9 IBU |
| 50 g | Golding USA | Pellets | 6.2 % | Kochen | 90 min | 24.5 % | 10 IBU |
| 30 g | Sorachi Ace | Pellets | 13.5 % | Kochen | 90 min | 24.5 % | 13 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 128 g | WYEAST 1084 Irish Ale | 75 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 17500g Schüttung Einmaischen in 43.8 Liter Wasser mit 52°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
56l
Kochvolumen
83.9l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aromaeindruck