Rezept „Single Hop IPA Sorachi Ace“
Kurzbeschreibung
Gutes Basisrezept für ein Single Hop IPA.
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
1.2.2017
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.7°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
21EBC
Bitterwert
68IBU
Alkohol
6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
4l
Hauptguss
3l
Nachguss
2.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 650 g | 64 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 300 g | 29 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Amber | 70 g | 7 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 g | Sorachi Ace | Pellets | 9.6 % | Kochen | 90 min | 25 % | 42 IBU |
| 3 g | Sorachi Ace | Pellets | 9.6 % | Kochen | 45 min | 22.1 % | 16 IBU |
| 3 g | Sorachi Ace | Pellets | 9.6 % | Kochen | 10 min | 11.5 % | 8 IBU |
| 20 g | Sorachi Ace | Pellets | 9.6 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 3 g | Sorachi Ace | Pellets | 9.6 % | Whirlpool | 0 min | 2.4 % | 2 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 4 g | Gozdawa U.S. West Coast USWC | 75 % | 18 °C |
Maischverfahren
- 1020g Schüttung Einmaischen in 3 Liter Wasser mit 69°C ergibt 67°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 70 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
3.7l
Kochvolumen
6l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.94
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.6
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aromaeindruck