Rezept „fisun“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Blonde Ale
Datum
2.2.2017
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.4°P
Restextrakt
3°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
18IBU
Alkohol
5.1%vol
Karbonisierung
8g/l
Ausschlagvolumen
30l
Hauptguss
21l
Nachguss
15.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2500 g | 48 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 1500 g | 29 % | 9 EBC |
| Weizenmalz hell | 1000 g | 19 % | 4 EBC |
| Haushaltszucker | 250 g | 5 % | 0 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 g | Target | Pellets | 11 % | Kochen | 60 min | 25.8 % | 6 IBU |
| 60 g | Golding | Dolden | 4.4 % | Kochen | 15 min | 14 % | 12 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 12 g | Danstar Nottingham Ale | 76 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 5250g Schüttung Einmaischen in 21 Liter Wasser mit 73°C ergibt 67°C. 90 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 76°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
72%
Maischevolumen
24.7l
Kochvolumen
34l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.4
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
2mg/l
Aromaeindruck
mäßig