Rezept „Weizen One“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Helles Weizenbier
Datum
11.4.2017
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.6°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
11IBU
Alkohol
5.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
10l
Hauptguss
12l
Nachguss
2.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Weizen | 1300 g | 55 % | 3 EBC |
| Pilsner Malz | 1050 g | 45 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Kochen | 75 min | 26.6 % | 11 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 6 g | Fermentis Safbrew WB-06 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 2350g Schüttung Einmaischen in 12 Liter Wasser mit 53°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 73°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
55%
Maischevolumen
13.7l
Kochvolumen
14l
Kochzeit
140min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
5.11
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
0.9
Bittere-Eindruck
sehr mild
Aromaeindruck