Rezept „Mistral Lager“
Kurzbeschreibung
Fruchtiges Pils ein Experiment
Biertyp
Deutsches Pilsner
Datum
12.6.2017
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.6°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
39IBU
Alkohol
4.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
18l
Hauptguss
17l
Nachguss
7.9l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3500 g | 92 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Pils | 150 g | 4 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 150 g | 4 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Mistral | Pellets | 8.2 % | Vorderwürze | 90 min | 25.3 % | 12 IBU |
| 10 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Kochen | 80 min | 27.8 % | 21 IBU |
| 15 g | Mistral | Pellets | 8.2 % | Kochen | 5 min | 9.5 % | 6 IBU |
| 15 g | Mistral | Pellets | 8.2 % | Whirlpool 80°C | 4 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Gozdawa Czech Pilsner 18 CP18 | 75 % | 11 °C |
Maischverfahren
- 3800g Schüttung Einmaischen in 12.2 Liter Wasser mit 66°C. 60 Minuten Rast.
- 4.8 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 74°C. 1 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62%
Maischevolumen
19.6l
Kochvolumen
22.4l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.2
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
4.2mg/l
Aromaeindruck
stark
... gab es noch nicht.
Da es kein Pils geworden ist heißt es jetzt Lager schmeckt aber super
Aus Raider wurde Twix