Rezept „GBBA“
Kurzbeschreibung
relative geringe IBU bei hohem Hopfenaroma
Biertyp
Blonde Ale
Datum
26.5.2017
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.3°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
28IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
4g/l
Ausschlagvolumen
33l
Hauptguss
24.8l
Nachguss
16.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 6700 g | 96 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 300 g | 4 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Citra | Pellets | 13.5 % | Vorderwürze | 60 min | 22.5 % | 14 IBU |
| 30 g | Cascade US | Pellets | 6.8 % | Kochen | 45 min | 23.3 % | 14 IBU |
| 5 g | Citra | Pellets | 13.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 70 g | Green Bullet | Pellets | 12.3 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 7000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 63°C. 60 Minuten Rast.
- 6.8 Liter Wasser mit 100°C zugeben ergibt 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
68%
Maischevolumen
29.7l
Kochvolumen
28l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
10°C
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.57
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
9.6mg/l
Aromaeindruck
sehr stark