Rezept „SMASH Mellon“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
30.3.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.8°P
Restextrakt
2.8°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
35IBU
Alkohol
5.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
16l
Hauptguss
20l
Nachguss
2l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pilsner Malz | 3720 g | 93 % | 4 EBC |
Karamellmalz Hell | 200 g | 5 % | 25 EBC |
Sauermalz | 80 g | 2 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
25 g | Amarillo | Pellets | 8 % | Kochen | 60 min | 25.4 % | 32 IBU |
25 g | Amarillo | Pellets | 8 % | Whirlpool | 0 min | 2.6 % | 3 IBU |
50 g | Amarillo | Pellets | 8 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 4000g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
22.8l
Kochvolumen
20l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
19.1mg/l
Aromaeindruck
sehr stark