Rezept „barley bAhrrique“
Kurzbeschreibung
Parti Gyle mit dem Rezept X
Biertyp
Englischer Barleywine
Datum
10.10.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.2°P
Restextrakt
2.8°P
Farbe
41EBC
Bitterwert
49.1IBU
Alkohol
6.2%vol
Karbonisierung
4g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
15.6l
Nachguss
11l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
BEST Red X® | 3000 g | 58 % | 30 EBC |
Pale Ale Malz | 1200 g | 23 % | 6 EBC |
Karamellmalz Rot | 1000 g | 19 % | 45 EBC |
Zusatzstoffe
Menge | Bezeichnung | Nutzung | Zeit |
---|---|---|---|
100 g | Eichenholzchips, medium toast | Nachgärung | 0 min |
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
60 g | Fuggle | Pellets | 5.2 % | Vorderwürze | 60 min | 22 % | 34.3 IBU |
20 g | Fuggle | Pellets | 5.2 % | Kochen | 50 min | 24 % | 12.3 IBU |
10 g | Fuggle | Pellets | 5.2 % | Kochen | 1 min | 9 % | 2.4 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
22 g | LalBrew Nottingham Ale | 80 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 5200g Schüttung Einmaischen in 15.6 Liter Wasser mit 48°C ergibt 45°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
19.2l
Kochvolumen
23l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
4.4mg/l
Aromaeindruck
mäßig