Rezept „maareenhop“
Kurzbeschreibung
East Coast IPA
Biertyp
Specialty IPA - New England IPA - NEIPA
Datum
17.3.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.7°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
17EBC
Bitterwert
36.8IBU
Alkohol
6.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
24.5l
Nachguss
29.6l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pale Ale Malz | 7500 g | 77 % | 6 EBC |
Kandissirup Hell | 1000 g | 10 % | 40 EBC |
Weizen | 550 g | 6 % | 3 EBC |
Haferflocken | 500 g | 5 % | 2 EBC |
Karamellmalz Hell | 250 g | 3 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
60 g | Centennial | Pellets | 8 % | Vorderwürze | 60 min | 22 % | 25.9 IBU |
20 g | Centennial | Pellets | 8 % | Kochen | 30 min | 20 % | 8.1 IBU |
10 g | Centennial | Pellets | 8 % | Kochen | 10 min | 14 % | 2.8 IBU |
85 g | Centennial | Pellets | 8 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
20 g | Gozdawa U.S. West Coast USWC | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 9800g Schüttung Einmaischen in 24.5 Liter Wasser mit 73°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
31.4l
Kochvolumen
47.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
13%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
16.9mg/l
Aromaeindruck
sehr stark