Besucher
Online:
2
Besucher heute:
27
Besucher gesamt:
1.777.737
Zugriffe heute:
94
Zugriffe gesamt:
7.141.391
Besucher pro Tag: Ø
474
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Simcoe Kölsch“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Kölsch 
Autor
angelrippa 
Datum
26.1.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.7°P 
Restextrakt
2.7°P 
Farbe
6EBC 
Bitterwert
25IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
26l 
Hauptguss
13.5l 
Nachguss
18.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2500 g 56 % 4 EBC
Weizenmalz hell 2000 g 44 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Simcoe Pellets 13 % Vorderwürze 70 min 24.5 % 24 IBU
10 g Amarillo Pellets 9.5 % Whirlpool 0 min 2.7 % 1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
125 g WYEAST 1056 American Ale 77 % 18.5 °C

Maischverfahren

  • 4500g Schüttung Einmaischen in 13.5 Liter Wasser mit 74°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
16.7l 
Kochvolumen
29.4l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
3.1mg/l 
Aromaeindruck
mäßig