Rezept „SMASH Mellon“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
30.3.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.6°P
Restextrakt
2.6°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
23IBU
Alkohol
4.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
16l
Hauptguss
20l
Nachguss
1.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3500 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Huell Melon | Pellets | 7.5 % | Kochen | 60 min | 26.6 % | 19 IBU |
| 35 g | Huell Melon | Pellets | 7.5 % | Whirlpool | 0 min | 2.7 % | 4 IBU |
| 50 g | Huell Melon | Pellets | 7.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 3500g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62%
Maischevolumen
22.4l
Kochvolumen
20l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
5.71
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
10.8mg/l
Aromaeindruck
sehr stark