Biertyp - Details
Name
Sticke
Typ
obergärig
Kategorie
Sonstige (nicht BJCP-Konform)
Style Code
99E
Stammwürze
13.5 - 15.5 °P (1,054 - 1,062 SG)
Restextrakt
2.2 - 4.2 °P (1,009 - 1,017 SG)
Bittere
50 - 70 IBU
Farbe
36 - 52 EBC (14 - 20 SRM)
Alkohol
5.5 - 6.5 %vol
Karbonisierung
-
Gesamteindruck
Aussehen
Geruch
Mundgefühl
Geschmack
Zutaten
Geschichte
Der traditionelle Biertyp aus Düsseldorf. "Alt" bezieht sich auf das "alte" Brauverfahren mit obergärigen Hefen, das vor der Einführung der Lagerbiere üblich war. Eingeführt vor der Isolierung von untergärigen Hefen zeigt es doch viele Eigenschaften von Lagerbier. Die besten Beispiele findet man in der Düsseldorfer Altstadt.
Beispiele
Kommentar
Die stärkere, alkoholhaltigere und bitterere Version eines Düsseldorfer Altbiers, sozusagen ein Altbier-Bock.
Notizen
Aus Horst Dornbusch: The Ultimate Almanac of World Beer Recipes
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