Biertyp - Details

Schwer, tiefgründig, komplex und oft intensiv, mit unterschiedlichen in den Mengen von Röstgetreide/Röstmalz, in der Malzigkeit, dem Fruchtester, von Hopfenbittere und -Geschmack und Alkohol. Mittlere bis agressive Hopfenbittere. Mittelgeringer bis starker Hopfengeschmack (beliebige Sorten). Mäßiger bis agressiv starker Geschmack von Röstmalz/Röstgerste, der an bittere Schokolade, Kakao und/oder starken Kaffee erinnert. Leichte Noten von brenzligem Getreide, verbrannter Johannisbeere oder Teer können auftreten. Fruchtester sind gering bis intensiv und können nach dunklen Früchten schmecken (Rosinen, Pflaumen, Backpflaumen). Das Malzgerüst kann von ausgeglichen und unterstützend bis zu schwer und Barleywine-artig sein und eventuell unterstützende Noten von Karamell, Brot oder Toast haben. Die Alkoholstärke sollte offenkundig sein, aber nicht heiß, scharf oder lösungsmittelartig. Das Mundgefühl und der Abgang können zwischen relativ trocken und mäßig süß veriieren, meist mit etwas nachhängender Röstigkeit, Hopfenbittere und wärmendem Charakter. Die Ausgewogenheit und Intensität des Geschmacks kann durch die Alterung beeinflusst werden, wobei einige Geschmacksnoten über die Zeit in den Hintergrund treten und sich weinige und portweinartige Qualitäten entwickeln.