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Biertyp - Details

Name
Münchner Helles
Typ
untergärig
Kategorie
Helles Lager
Style Code
BJCP 1D
Stammwürze
11.3 - 12.8 °P (1,045 - 1,051 SG)
Restextrakt
2 - 3 °P (1,008 - 1,012 SG)
Bittere
16 - 22 IBU
Farbe
7 - 12 EBC (3 - 5 SRM)
Alkohol
4.7 - 5.4 %vol
Karbonisierung
-
Gesamteindruck
Malziges aber voll vergorenes Bier als Schaufenster für Pilsner Malz.
Aussehen
Mittleres Gelb bis helles Gold, klar, mit einer kremigen weißen Schaumkrone.
Geruch
Angenehm getreidig-süßes, reines Pilsner-Malz-Aroma dominiert. Geringe bis mäßig geringe Aromen hochfeiner Edelhopfen und im Hintergrund leichte Noten von DMS (vom Pilsner Malz). Keine Ester oder Diacethyl.
Mundgefühl
Mittlerer Körper, mittlere Karbonisierung, weiche Malzigkeit ohne Spuren von Gerbstoffen.
Geschmack
Leicht süßliches, malziges Profil. Der Geschmack von Getreide und Pilsner Malz dominiert zusammen mit geringer bis mittel-geringer Hopfenbittere, die die Malzigkeit unterstützt. Geringer bis mäßig geringer Geschmack hochfeiner Edelhopfen. Abgang und Nachgeschmack bleiben malzig. Rein, keine Fruchester, kein Diacethyl.
Zutaten
Leicht karbonathaltiges Wasser, Pilsner Malz, hochfeine Deutsche Aromahopfensorten.
Geschichte
In der Spatenbrauerei 1894 erstmals gebraut und 1895 in München eingeführt als Konkurrenz zu Pilsner Bieren.
Beispiele
Weihenstephaner Original, Hacker-Pschorr Münchner Gold, Bürgerbräu Wolznacher Hell Naturtrüb, Mahr's Hell, Paulaner Premium Lager, Spaten Premium Lager, Stoudt's Gold Lager
Kommentar
Nicht wie Pilsner, aber wie sein Verwandter, Münchner Dunkel, ist Helles ein Malz-akzentuiertes Bier, das nicht zu süß, sondern eher auf Malzgeschmack mit unterstützender Hopfenbittere fokussiert ist.
Notizen
 
Speisen
Aperitiv, Brotzeit, Gebratene Eier, Gekochte Eier, Fischfrikadellen, Fischstäbchen, Fischsuppe, Gedünsteter Fisch, Heilbutt, Petersfisch, Rochen, Glattrochen, Snapper, Red Snapper, Schweinebraten, Chicken Wings, Maiskolben, Kartoffelgerichte, Käse, Knödelgerichte, Dim Sum, Milde Indische Küche, Pasta, Pasta mit Fisch, Pasta mit Meeresfrüchten, Marokkanische Küche, Couscous, Frittierte Calamari, Garnelen, Hummer, Kaisergranat, Krebstiere, Langustinos, Austern, Muscheleintopf, Venusmuscheln, Salate, Vorspeisen, Croque monsieur, Tapas, Toast Hawaii, Wurst

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