Zutaten - Malz
Liste von vergärbaren Zutaten für die Brauerei wie Malz, Getreide, Malzextrakte und Zusatzstoffe. Die Liste wird u.a. im Rezeptkalkulator zur Zusammenstellung der Schüttung benutzt.
Malz | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Name | Alias | Farbe | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Amber Malt
| Brown Malt
| 120EBC EBC
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Aromatic Malz
| 60EBC EBC
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BEST Heidelberger Malz
| Pilsner Malz extra hell
| 3EBC EBC
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BEST Red X®
| 30EBC EBC
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BEST Special X®
| Special B
| 350EBC EBC
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Biscuit Malt
| Victory Malt
| 60EBC EBC
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Black Malt
| Patent Malt, Black Patent Malt
| 1300EBC EBC
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Böhmisches Tennenmalz
| 4EBC EBC
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Brown Malt
| Amber Malt
| 120EBC EBC
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Château Abbey®
| Abbey Malt, Klostermalz
| 48EBC EBC
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Château Arôme®
| 100EBC EBC
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Château Biscuit®
| Biscuit Malt
| 50EBC EBC
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Chateau Buckwheat
| Buchweizenmalz
| 10EBC EBC
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Château Café Light®
| Karamellmalz dunkel Typ III
| 260EBC EBC
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Château Café®
| Coffee Malt
| 500EBC EBC
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Château Chocolat®
| Chocolate Malt, Röstmalz Spezial II
| 900EBC EBC
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Château Pale Ale®
| Pale Ale Malz
| 8EBC EBC
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Château Peated
| Rauchmalz
| 4EBC EBC
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Château Special Belgium®
| Special B Malz
| 290EBC EBC
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Château Wheat Munich Malt®
| Weizenmalz Dunkel
| 15EBC EBC
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Château Whisky
| Whiskymalz
| 3EBC EBC
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Château Whisky Light
| Whiskymalz leicht getorft
| 3EBC EBC
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Chocolate Malt
| Röstmalz Spezial Typ I
| 900EBC EBC
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Crystal Malt
| 25EBC EBC
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Crystal Malt 10°L
| Karamellmalz Hell
| 25EBC EBC
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Crystal Malt 20°L
| Karamellmalz Belgisch
| 50EBC EBC
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Crystal Malt 30°L
| Karamellmalz Amber
| 80EBC EBC
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Crystal Malt 40°L
| Karamellmalz Dunkel Typ I
| 100EBC EBC
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Crystal Malt 60°L
| Karamellmalz Dunkel Typ III
| 160EBC EBC
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Crystal Malt 80°L
| Karamellmalz Böhmisch
| 210EBC EBC
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Crystal Malt 90°L
| 240EBC EBC
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Crystal Malt 120°L
| Karamellmalz Aroma
| 310EBC EBC
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Dinkelmalz
| 5EBC EBC
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Dinkelröstmalz
| 550EBC EBC
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Eichenrauch-Weizenmalz
| 5EBC EBC
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Emmermalz
| 5EBC EBC
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Erbsenmalz
| 10EBC EBC
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Gersten-Diastasemalz
| 3EBC EBC
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Hafermalz
| Oat Malt
| 4EBC EBC
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Honey Malt
| Melanoidinmalz
| 70EBC EBC
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IREKS Karamell Ahorn
| Karamellmalz Pilsner
| 4EBC EBC
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IREKS Karamell Birke
| Karamellmalz Extrahell
| 13EBC EBC
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IREKS Karamell Ebenholz
| Karamellmalz Aroma
| 400EBC EBC
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IREKS Karamell Eiche
| Karamellmalz Hell
| 30EBC EBC
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IREKS Karamell Mahagoni
| Karamellmalz Amber
| 60EBC EBC
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IREKS Karamell Palisander
| Karamellmalz dunkel Typ II
| 120EBC EBC
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IREKS Karamell Teak
| Karamellmalz dunkel Typ III
| 150EBC EBC
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IREKS Mela Buche
| Dunkles Melanoidinmalz
| 85EBC EBC
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IREKS Mela Rot-Erle
| Helles Melanoidinmalz
| 45EBC EBC
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Kaffee Malz
| Coffee Malt, Café Malt
| 500EBC EBC
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Kaffee Malz Hell
| Light Café Malt
| 250EBC EBC
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Karamellmalz Amber
| CARAAMBER®
| 70EBC EBC
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Karamellmalz Aroma
| CARAAROMA®
| 400EBC EBC
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Karamellmalz Belgisch
| CARABELGE®
| 35EBC EBC
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Karamellmalz Böhmisch
| CARABOHEMIAN®
| 200EBC EBC
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Karamellmalz dunkel Typ I
| CARAMÜNCH® I, CARAMUNICH® I
| 90EBC EBC
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Karamellmalz dunkel Typ II
| Cara Gold, CARAMÜNCH® II, CARAMUNICH® II
| 120EBC EBC
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Karamellmalz dunkel Typ III
| Crystal, CARAMÜNCH® III, CARAMUNICH® III
| 150EBC EBC
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Karamellmalz Hell
| Cara Blond, CARAHELL®
| 25EBC EBC
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Karamellmalz Pils
| Dextrin Malt, CARAPILS®, CARAFOAM®
| 4EBC EBC
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Karamellmalz Rot
| Cara Ruby, CARARED®
| 45EBC EBC
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Karamellmalz Wiener Typ
| Caravienne
| 55EBC EBC
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Klostermalz
| ABBEY MALT®
| 45EBC EBC
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Maris Otter Malt
| 4EBC EBC
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Melanoidinmalz
| Honey Malt
| 70EBC EBC
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Melanoidinmalz Light
| Helles Melanoidinmalz
| 50EBC EBC
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Mild Malt
| 6EBC EBC
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Münchner Malz Typ I
| Light Munic Malt
| 15EBC EBC
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Münchner Malz Typ II
| Munic Malt
| 23EBC EBC
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Pale Ale Malz
| 6EBC EBC
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Pale Chocolate Malt
| Helles Schokoladenmalz
| 620EBC EBC
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Pale Malt, 6-Row
| 4EBC EBC
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Pilsner Malz
| 4EBC EBC
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Pilsner Malz Böhmisch
| 4EBC EBC
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Pilsner Malz extra hell
| 2EBC EBC
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Pilsner Malz Winter
| 4EBC EBC
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Rauchmalz
| Peated Malt, Smoked Malt
| 5EBC EBC
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Roggen-Karamellmalz
| CARARYE®
| 175EBC EBC
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Roggen-Röstmalz
| 650EBC EBC
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Roggenmalz
| 8EBC EBC
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Roggenmalz, rot
| 300EBC EBC
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Röstmalz Spezial Typ I
| Chocolate Malt, CARAFA® SPEZIAL I
| 900EBC EBC
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Röstmalz Spezial Typ II
| CARAFA® SPEZIAL II
| 1150EBC EBC
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Röstmalz Spezial Typ III
| Black Patent Malt, CARAFA® SPEZIAL III
| 1400EBC EBC
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Röstmalz Typ I
| CARAFA® I
| 900EBC EBC
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Röstmalz Typ II
| CARAFA® II
| 1150EBC EBC
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Röstmalz Typ III
| CARAFA® III
| 1400EBC EBC
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Sauermalz
| Acid Malt
| 5EBC EBC
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Special B
| Special W®
| 390EBC EBC
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Special Roast
| 50EBC EBC
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Special W®
| Special B
| 300EBC EBC
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Spitzmalz
| 4EBC EBC
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Stout Malt
| 5EBC EBC
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Victory Malt
| Biscuit Malt
| 65EBC EBC
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Weizen-Karamellmalz
| CARAWHEAT®
| 115EBC EBC
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Weizen-Röstmalz
| 1000EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Weizendiastasemalz
| 4EBC EBC
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Weizenmalz dunkel
| Dark Wheat Malt, Munic Wheat
| 16EBC EBC
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Weizenmalz hell
| Light Wheat Malt, Blanc Wheat Malt
| 4EBC EBC
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Wiener Malz
| Vienna Malt
| 9EBC EBC
|
Malzextrakt Flüssig | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Name | Alias | Farbe | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bamberg Rauch Extrakt
| 35EBC EBC
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Bavarian Dunkel Extrakt
| 70EBC EBC
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Bavarian Hefeweizen Extrakt
| 18EBC EBC
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Bavarian Maibock Extrakt
| 22EBC EBC
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Bavarian Pilsner Extrakt
| 13EBC EBC
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Brewferm Flüssigmalzextrakt Dunkel
| 55EBC EBC
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Brewferm Flüssigmalzextrakt Hell
| 10EBC EBC
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Brewferm Flüssigmalzextrakt Medium
| 18EBC EBC
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Brewferm Flüssigmalzextrakt Weizen
| 8EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Farbebier
| SINAMAR®
| 1050EBC EBC
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Munich Amber Extrakt
| 19EBC EBC
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Munich Octoberbeer Extrakt
| 40EBC EBC
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Schloss Malzgetränk
| Malzbier
| 20EBC EBC
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Vienna Red Extrakt
| 45EBC EBC
|
Malzextrakt Trocken | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Name | Alias | Farbe | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brewferm Trockenmalzextrakt Amber
| 18EBC EBC
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Brewferm Trockenmalzextrakt Black
| 95EBC EBC
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Brewferm Trockenmalzextrakt Dunkel
| 57EBC EBC
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Brewferm Trockenmalzextrakt Hell
| 8EBC EBC
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Brewferm Trockenmalzextrakt Weizen
| 8EBC EBC
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Trockenmalzextrakt bernstein
| Amber DME
| 34EBC EBC
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Trockenmalzextrakt dunkel
| Dark DME
| 57EBC EBC
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Trockenmalzextrakt extrahell
| Extra Light DME
| 8EBC EBC
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Trockenmalzextrakt hell
| Light DME
| 10EBC EBC
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Trockenmalzextrakt Weizen
| Wheat DME
| 18EBC EBC
|
Rohfrucht | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Name | Alias | Farbe | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Amaranth
| 10EBC EBC
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Black Barley
| 1400EBC EBC
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Dinkel
| 5EBC EBC
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Eicheln
| 30EBC EBC
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Einkorn
| 3EBC EBC
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Emmer
| 3EBC EBC
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Gerste
| 5EBC EBC
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Gerstenflocken
| 5EBC EBC
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Grünkern
| 3EBC EBC
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Haferflocken
| 2EBC EBC
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Hirse
| 3EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mais
| 2EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Maisflocken
| 2EBC EBC
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Reis
| 2EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Reisflocken
| 2EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Roasted Barley
| 800EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Röstgerste
| 1150EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Röstroggen
| 650EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Torrefied Wheat
| Puffweizen
| 4EBC EBC
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Triticale
| 3EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Weizen
| 3EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Weizenflocken
| 3EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Weizenstärke
| 1EBC EBC
|
Zucker | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Name | Alias | Farbe | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ahornsirup
| 10EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Haushaltszucker
| Saccharose, Sucrose
| 0EBC EBC
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Honig
| 1EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kandissirup
| 210EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kandissirup Dunkel
| Candimic dark
| 225EBC EBC
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kandissirup Extra Dunkel
| Candimic burnt
| 4500EBC EBC
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kandissirup Hell
| Candimic light
| 30EBC EBC
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kandiszucker dunkel
| 10EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kandiszucker hell
| 1EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Karamellsirup
| 15EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Maissirup
| Corn Syrup
| 1EBC EBC
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Milchzucker
| 0EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Muscovado Zucker
| 10EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Orangenhonig
| 10EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Rohrzucker, braun
| 1EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Traubenzucker
| Glucose, Dextrose
| 0EBC EBC
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zuckerrübensirup
| 10EBC EBC
|
Zusatz | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Name | Alias | Farbe | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brot
| 5EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Himbeeren
| 25EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hokkaido-Kürbis
| 5EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Holunderbeeren
| 50EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kaffee
| 500EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kartoffeln
| 1EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kirschen
| 35EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kürbis
| 5EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Maronen
| 5EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Pastinaken
| 1EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Pumpernickel
| 10EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Quittensaft
| 3EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Schwarze Johannisbeeren
| 60EBC EBC
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Spekulatius
| 10EBC EBC
|
Alle verwendete Firmen-, Markennamen und Warenzeichen sind Eigentum der jeweiligen Inhaber und dienen lediglich zur Identifikation und Beschreibung der Produkte. Eine Haftung für Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität wird nicht übernommen.
Quellen:
- Produktspezifikationen der Mälzerei Weyermann®
- Produktspezifikationen der Mälzerei Castle Malting
- Grains and Adjuncts Chart der Zeitschrift "Brew Your Own"
- Spezifikationen der Brewferm-Malzextrakte unter http://www.brewferm.be/de/index.htm