Zutaten - Hefe
Liste von Hefesorten, die für Hobbybrauer und -Winzer verfügbar sind. Es wurden die Herstellen Braupartner, Brauwerkstatt, Brewferm, Danstar/Lallemand, Fermentis, Fermentum Mobile, GigaYeast, Gozdawa, Kitzinger/Arauner, Mangrove Jack's, mauribrew, Muntons, Omega Yeast Labs, The Yeast Bay, VINA, WhiteLabs, WYEAST, Zymoferm und andere berücksichtigt.
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Obergärig | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Name | Form | Temperatur | EVG | Ausflockung | Alk-Toleranz | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
LalBrew® Abbaye Belgian Ale Yeast
LalBrew® Abbaye ist eine Ale-Hefe aus Belgien | 17 - 25°C
| 75 - 80%
| mittel-hoch
| 14%
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bier-Kwik® obergärige Trockenhefe
Obergärige Hefe für amerikanische Ales | Trocken
| 18 - 23°C
| 75 - 85%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brau-Partner Trocken-Bierhefe (oberg.)
Universalhefe für obergärige Biere | Trocken
| 18 - 24°C
| 75 - 85%
| gering-mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brauwerkstatt Colonia F.
Obergärige Trockenhefe für Kölsch, Alt und Ales | Trocken
| 18 - 24°C
| 70 - 80%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brauwerkstatt German Ale
Trockenhefe für Kölsch, Alt und Ales | Trocken
| 15 - 25°C
| 70 - 80%
| sehr gering
| 14%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brauwerkstatt Gold
Obergärige Vielzweck-Trockenhefe | Trocken
| 15 - 24°C
| 70 - 80%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brauwerkstatt Maitre Brasseur
Trockenhefe für belgische Biertypen | Trocken
| 18 - 24°C
| 70 - 80%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brauwerkstatt Nottingham Ale
Obergärige Vielzweckhefe | Trocken
| 14 - 21°C
| 70 - 80%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brewferm Top
Universalhefe für obergäriges Bier. | Trocken
| 18 - 25°C
| 68 - 70%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brewmaster Ale Yeast
Erzeugt Noten von Maracuja, Passionsfrucht und Ananas. | Trocken
| 16 - 24°C
| 75 - 80%
| hoch
| 9.5
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brumas Irish Style
Obergärige Trockenhefe speziell für dunkle Biere | Trocken
| 18 - 22°C
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brumas Rheinisch
Neutral vergärende obergärige Hefe für Kölsch und Alt | Trocken
| 18 - 22°C
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bulldog B1 Universal Ale
Universelle Hefe für hopfige und fruchtige Ales | Trocken
| 18 - 23°C
| 70 - 75%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bulldog B16 Belgian Saison
Saison-Hefe mit würzigen und komplexen Aromen und hohem EVG | Trocken
| 18 - 30°C
| 85 - 90%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bulldog B19 Belgian Trapix
Hefe für belgische Biere wie Blond, Bruin, Dubbel, Tripel, Quadrupel | Trocken
| 18 - 25°C
| 75 - 80%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bulldog B23 Steam Lager
Für fruchtige und estrige hybride Lager wie California Common, auch für warme Gärtemperaturen | Trocken
| 13 - 20°C
| 75 - 80%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bulldog B4 English Ale
Klassische Hefe für englische Biere wie Porter, Bitter, Mild und Brown Ale | Trocken
| 16 - 21°C
| 65 - 70%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bulldog B44 European Ale
Für kühle obergärige Gärung | Trocken
| 15 - 21°C
| 70 - 75%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bulldog B5 American West
Perfekt für Biere mit kräftigem Hopfenprofil wie amerikanisches Pale Ale oder IPA | Trocken
| 16 - 21°C
| 70 - 75%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M02 Cider Yeast
Cider-Hefe mit hoher Esterproduktion | Trocken
| 18 - 24°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M03 UK Dark Ale
Hefe des Newcastle Dark Ale | Trocken
| 18 - 22°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M07 British Ale
Wird jetzt als M42 vertrieben. | Trocken
| 16 - 22°C
| sehr hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M10 Workhorse
Nicht mehr im Angebot. Ersatz: M42 oder M54 | Trocken
| 15 - 20°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M15 Empire Ale
obergärig mit vollen, satten dunklen Fruchtaromen | Trocken
| 18 - 22°C
| 70 - 75%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M20 Bavarian Wheat
Deutsche Weißbierhefe | Trocken
| 18 - 30°C
| gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M21 Belgian Wit
Traditionelle Witbierhefe mit fruchtigen Estern und würzigen Phenolen | Trocken
| 18 - 25°C
| 70 - 75%
| gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M27 Belgian Ale
| Trocken
| 26 - 32°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M29 French Sasion
| Trocken
| 26 - 32°C
| 80 - 90%
| mittel
| 14%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M31 Belgian Tripel
| Trocken
| 18 - 28°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M36 Liberty Bell Ale
| Trocken
| 18 - 23°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M41 Belgian Ale
| Trocken
| 18 - 28°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M42 New World Strong Ale
| Trocken
| 16 - 22°C
| sehr hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M44 US Westcoast
| Trocken
| 18 - 23°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M47 Belgian Abbey
| Trocken
| 18 - 25°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M79 Burton Union
| Trocken
| 18 - 23°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentis LA-01
Hefe für alkoholfreie Biere | Trocken
| 10 - 25°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentis SafAle BE-134
Hefe für belgische Saison-Biere, besonders hoher Vergärungsgrad, fruchtige und würzige Aromen | Trocken
| 18 - 28°C
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentis SafAle BE-256
Hefe für Abbey Biere mit hohem Alkoholgehalt und ausbalanciertem, eleganten Aromaprofil | Trocken
| 15 - 20°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentis SafAle F-2
Hefe speziell für die Nachgärung in Flasche und Fass. Vergärt kaum Maltotriose, neutrales Profil. | Trocken
| 15 - 25°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentis SafAle K-97
Deutsche Ale-Hefe für Biere mit niedrigem Esthergehalt und belgische Weizenbiere, geringer EVG | Trocken
| 15 - 24°C
| gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentis SafAle S-04
Universelle obergärige Hefe. Hervorragende Sedimentationseigenschaften. | Trocken
| 15 - 24°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentis SafAle S-33
Robuste, sehr alkoholtolerante Hefe für eine breite Palette obergäriger Biere. | Trocken
| 15 - 24°C
| 63 - 70%
| hoch
| 7.5%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentis SafAle T-58
Erzeugt würzige, estrige Noten, die ideal für kontinentaleuropäische Biertypen sind. | Trocken
| 15 - 24°C
| 77 - 79%
| mittel
| 8.5%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentis SafAle US-05
Für ausgewogene Biere mit niedrigen Diacetylwerten und einem sauberen, trockenen frischen Nachtrunk. | Trocken
| 15 - 24°C
| 77 - 79%
| gering-mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentis Safbrew HA-18
Hefe für extrem starke Biere | Trocken
| 25 - 35°C
| 98 - 102%
| mittel
| 18%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentis Safkvas C-73
Trockenhefe zur Kwas-Produktion | Trocken
| 20 - 30°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentis Safsorghum B-74
Trockenhefe für Sorghum-Bier | Trocken
| -
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gozdawa Belgian Fruit and Spicy Ale Yeast BFSAY
Ein berühmter belgischer, obergäriger Hefestamm für belgische Biere und Klosterbiere. | Trocken
| 20 - 26°C
| mittel
| 8,7%
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gozdawa Old German Altbier 9 OGA9
Deutsche, obergärige Hefesorte für Bier mit wenig Esternoten | Trocken
| 15 - 20°C
| sehr gering
| 6,9%
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gozdawa Porter & Kvass POKV
Universeller, obergäriger Stamm, speziell für dunkles Bier und Kwas. | Trocken
| 22 - 26°C
| mittel
| 8,8%
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gozdawa Pure Ale Yeast 7 PAY7
Universeller Hefestamm für Hobbybrauer | Trocken
| 16 - 32°C
| mittel-hoch
| 12%
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gozdawa U.S. West Coast USWC
Obergärige Hefe für Biere im Stil der U.S. Westküste mit geringem Estergehalt. | Trocken
| 18 - 22°C
| sehr gering
| 7,4%
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
LalBrew Belle Saison
| Trocken
| 17 - 25°C
| 80 - 90%
| gering
| 15%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
LalBrew BRY-97 American Westcoast
| Trocken
| 15 - 22°C
| 70 - 80%
| hoch
| 13
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
LalBrew CBC-1 Cask and Bottle Conditioned Beer
| Trocken
| 15 - 25°C
| 65 - 75%
| sehr gering
| 12-14%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
LalBrew Kölsch
| Trocken
| 12 - 20°C
| 75 - 80%
| mittel-hoch
| 9%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
LalBrew London ESB
Für alle Pale Ale Typen. Leichte Fruchtigkeit, mittlerer bis hoher Vergärungsgrad und Ausflockung. | Trocken
| 18 - 22°C
| 70 - 75%
| gering
| 12%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
LalBrew New England
Einzigartiges fruchtiges Esterprofil speziell für New England Style Biere | Trocken
| 15 - 22°C
| 70 - 80%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
LalBrew Nottingham Ale
| Trocken
| 10 - 22°C
| 75 - 85%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
LalBrew Verdant IPA
Aprikosen, tropische Früchte, Zitrusfrüchte, volles Mundgefühl | Trocken
| 18 - 23°C
| 72 - 82%
| mittel-hoch
| 10%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
LalBrew Voss Kveik
Norwegische Farmhouse-Hefe | Trocken
| 25 - 40°C
| 75 - 85%
| sehr hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
LalBrew Windsor Ale
| Trocken
| 15 - 22°C
| 60 - 67%
| gering-mittel
| 12%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Lallemand Sourvisiae
Gentechnisch erzeugte Hefe, die Milchsäure produzieren kann | Trocken
| 10 - 22°C
| 70 - 85%
| mittel-hoch
| 12%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
mauribrew Ale
| Trocken
| 16 - 24°C
| 70 - 80%
| sehr gering
| 9.5%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Muntons Premium Gold
| Trocken
| 14 - 25°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Muntons Standard
| Trocken
| 14 - 25°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1469 West Yorkshire Ale
Malzig, aber hoch vergärend mit moderaten Nuss- und Steinfrucht-Estern. | Trocken
| 18 - 22°C
| 67 - 71%
| hoch
| 9%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1764-PC ROGUE Pacman Yeast
| Trocken
| 15 - 22°C
| 72 - 78%
| mittel-hoch
| 10%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm "Alt-Kölsch-Ale"
Obergärige Altbier- und Ale-Hefe, leichte, zart-fruchtige Esternoten, unterstützt den Malzcharakter | Trocken
| 18 - 32°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm "Best West USA"
Die klassische obergärige amerikanische Ale-Hefe schlechthin, außergewöhnlich sauberen Geschmack, hoher Vergärungsgrad. | Trocken
| 18 - 32°C
| mittel-hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm "Dark'n Strong Ale"
Klassische Hefe für Ales mit neutralem Aroma | Trocken
| 18 - 22°C
| 70 - 75%
| mittel-hoch
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Zymoferm "German Wheat"
Klassische deutsche Weißbier-Hefe | Trocken
| 18 - 32°C
| gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm "Kingdom Ale"
Klassische Hefe für malzbetonte britische Dark- und Brown Ales | Trocken
| 16 - 22°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm "Top'n Bottom"
Der "Allrounder" unter den obergärigen Bier-Hefen | Trocken
| 16 - 20°C
| mittel
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Bootleg Chardonay
Produziert dezente Phenole wie z.B. Banane und Citrus; eignet sich auch für Wein, Cider und Met | Flüssig
| 19 - 22°C
| 70 - 80%
| gering-mittel
| 13%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermatrix FX-150 Burlington (Conan)
ausgeprägte Fruchtesther | Flüssig
| 17 - 24°C
| gering-mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentum Mobile FM10 - Wind in den Weiden
Klassischer Stamm für englische Bitter | Flüssig
| 18 - 22°C
| 73 - 80%
| sehr gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentum Mobile FM11 - Wuthering Heights
Ursprünglich aus Nordengland, mittlerer Ester- und Phenolgehalt | Flüssig
| 18 - 22°C
| 72 - 78%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentum Mobile FM12 - Im Schottenmuster
Klassischer schottischer Stamm, neutral | Flüssig
| 18 - 22°C
| 74 - 80%
| hoch
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Fermentum Mobile FM13 - Irisches Dunkel
Universelle Irish Hefe, bei niedriger Temperatur nur leicht fruchtig | Flüssig
| 16 - 22°C
| 71 - 75%
| sehr hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentum Mobile FM20 - Weiße Wallonen
Südbelgischer Stamm für Biere Blanche/Witbier | Flüssig
| 16 - 24°C
| 72 - 75%
| gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentum Mobile FM21 - Die Entdeckung der Saison
Hocharomatischer Französischer Stamm für Saison Biere | Flüssig
| 18 - 25°C
| 77 - 82%
| gering-mittel
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Fermentum Mobile FM25 - Klösterliche Meditation
Universelle Sorte für belgische Klosterbiere | Flüssig
| 19 - 24°C
| 74 - 78%
| gering-mittel
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Fermentum Mobile FM26 - Belgische Hügel
Belgischer Stamm mit einem sehr starken würzig-fruchtigen Charakter | Flüssig
| 18 - 24°C
| 72 - 76%
| sehr hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentum Mobile FM27 - Trappistenkunst
Klassische belgische Hefe mit typischen Aromen von Klosterbieren | Flüssig
| 19 - 25°C
| 74 - 78%
| mittel
| 12%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentum Mobile FM28 - Mönchsgewand
Die "zurückhaltende" belgische Hefe für dunkle belgische Starkbiere. | Flüssig
| 18 - 24°C
| 75 - 80%
| mittel-hoch
| 15%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentum Mobile FM40 - Weizenfeld
Universeller Stamm für Weizenbiere im süddeutschen Stil | Flüssig
| 18 - 22°C
| 71 - 77%
| gering-mittel
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Fermentum Mobile FM41 - Nelken und Bananen
Weizenbier-Stamm mit sehr fruchtigen Charakter | Flüssig
| 18 - 22°C
| 75 - 81%
| gering-mittel
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Fermentum Mobile FM42 - Alter Rhein
Stamm aus Norddeutschland für traditionelle obergärige Biere | Flüssig
| 14 - 20°C
| 73 - 77%
| gering-mittel
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Fermentum Mobile FM50 - Korn aus Kansas
Universeller obergäriger Stamm, neutral | Flüssig
| 14 - 22°C
| 74 - 78%
| mittel
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Fermentum Mobile FM51 - Grätzer Eiche
Plonischer Stamm für Grätzer Bier | Flüssig
| 18 - 22°C
| 63 - 76%
| gering
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Fermentum Mobile FM52 - Der amerikanische Traum
Empfohlen für alle amerikanischen Biere | Flüssig
| 16 - 22°C
| 73 - 77%
| gering-mittel
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Fermentum Mobile FM53 - Voss kveik
Traditioneller norwegischer Stamm aus dem Dorf Voss mit reichem Fruchtaroma | Flüssig
| 20 - 40°C
| 68 - 80%
| mittel-hoch
| 10%vol
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Fermentum Mobile FM54 - Kalifornische Hitze
Stamm für trockene obergärige Biere im Stil der Westcoast IPAs | Flüssig
| 18 - 21°C
| 76 - 83%
| mittel-hoch
| 12%vol
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Fermentum Mobile FM55 - Grüne Hügel
Staubhefe für Biere im New England Stil | Flüssig
| 18 - 22°C
| 75 - 83%
| gering
| 9%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY001 NorCal Ale #1
Rein vergärender, universeller Ale-Stamm aus Kalifornien | Flüssig
| 18 - 25°C
| 76 - 80%
| mittel
| 11%vol
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GigaYeast GY003 Achouffe Belgian Ale
Abbey Ale Hefe aus den belgischen Ardennen | Flüssig
| 20 - 25°C
| 81 - 84%
| gering-mittel
| 8,5%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY007 Belgian Mix
Mischung von Trappistenbierhefen | Flüssig
| 19 - 25°C
| 79 - 81%
| gering
| 9,2%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY011 British Ale #1
Hoher EVG über eine breite Temperaturspanne und geringe Esterproduktion | Flüssig
| 18 - 25°C
| 75 - 79%
| hoch
| 9,5%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY014 Scourmont Abbey Ale
Klassische belgische Hefe aus einer der bekanntesten Trappistenbrauereien. | Flüssig
| 18 - 27°C
| 79 - 81%
| gering
| 11,3%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY015 Trappist Tripel
Trappistenbier-Hefe von der Mutter aller Tripels, fruchtig, würzig, malzig | Flüssig
| 19 - 23°C
| 74 - 76%
| gering
| 11,3%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY016 Altstadt Ale
Für Kölsch und Alt, Gärung bei 13-20°C | Flüssig
| 13 - 20°C
| 77 - 81%
| gering
| 8%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY017 Bavarian Hefe
Weizenhefe aus einer der ältesten bayerischen Brauereien, klassische Bananen- und Nelkenaromen | Flüssig
| 18 - 27°C
| 77 - 81%
| sehr gering
| 9,6%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY018 Saison #1
Traditionelle Saison Hefe einer französischen Craft-Brauerei. Pfeffer-, Zitrus- und Fruchtnoten. | Flüssig
| 18 - 27°C
| 81 - 83%
| sehr gering
| 6,8%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY020 Portland Hefe
Reintöniges amerikanisches Weizenbier mit nur einer Spur von Banane und Gewürzen | Flüssig
| 18 - 23°C
| 76 - 80%
| sehr gering
| 6,8%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY021 Kölsch Bier
Perfekt für Kölsch oder Biertypen, die ein neutrales Geschmacksprofil verlangen | Flüssig
| 15 - 22°C
| 79 - 83%
| mittel-hoch
| 10%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY027 Saison #2
traditionelles Farmhouse Saison mit den typischen fruchtigen/würzigen Aromen und einer einzigartige Säure | Flüssig
| 15 - 22°C
| 79 - 83%
| gering
| 10%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY028 Belgian Wit
Traditionelle belgische Wit Hefe, würziger Duft und etwas Säure | Flüssig
| 18 - 27°C
| 76 - 79%
| sehr gering
| 10%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY029 NorCal Ale #5
Exzellent für körperreiche, malzbetonte Biere | Flüssig
| 20 - 24°C
| 69 - 73%
| mittel-hoch
| 9,2%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY031 British Ale #2
Neutral bei niedrigen Temperaturen, sehr gute Ausflockung. | Flüssig
| 18 - 25°C
| 80 - 82%
| hoch
| 10%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY041 British Ale #3
Gute Ausflockung, nur wenig Esther | Flüssig
| 18 - 25°C
| 79 - 83%
| mittel-hoch
| 10%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY044 Scotch Ale #1
Neutraler, malzbetonter Geschmack mit etwas Restsüße. | Flüssig
| 18 - 25°C
| 80 - 82%
| mittel-hoch
| 10%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY047 Saison Blend
Mischung von Saison-Hefen mit komplexen Frucht- und Gewürzaromen | Flüssig
| 18 - 27°C
| 80 - 83%
| gering
| 6,8%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY048 Golden pear Belgian
Traditionelle Hefe vom Erfinder des belgischen Golden Strong Ale | Flüssig
| 18 - 27°C
| 83 - 85%
| gering
| 6,8%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY054 Vermont IPA Yeast
Exzellent für körperreiche, malzbetonte Biere | Flüssig
| 17 - 24°C
| 78 - 82%
| gering-mittel
| 10,5%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY077 Quebec Abbey Ale Yeast
malzbetontes Bier mit etwas Fruchtesther und sehr wenig Nelkenaroma | Flüssig
| 20 - 27°C
| 79 - 83%
| mittel
| 10%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY080 Irish Stout
Hoher EVG über eine breite Temperaturspanne und geringe Esterproduktion | Flüssig
| 18 - 22°C
| 82 - 86%
| mittel
| 10,7%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Lutra Kveik
Gärt lagerartig rein und schnell bei bis zu 32°C. | Flüssig
| 20 - 35°C
| 75 - 82%
| mittel-hoch
| 15%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Omega Yeast OYL-004 West Coast Ale I
geringe Fruchtigkeit und milder Ester, dominanter Malz und Hopfencharakter | Flüssig
| 16 - 23°C
| 73 - 80%
| gering-mittel
| 11%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Omega Yeast OYL-005 Irish Ale
für dunkle Biere und high Gravity-Biere im unteren Temperaturbereich | Flüssig
| 17 - 22°C
| 69 - 75%
| mittel
| 12%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Omega Yeast OYL-006 British Ale I
Malz- und Hopfencharakter, hohe Endvergärung | Flüssig
| 18 - 22°C
| 70 - 80%
| mittel-hoch
| 10%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Omega Yeast OYL-016 British Ale VIII
klassischer ESB-Stamm | Flüssig
| 18 - 22°C
| 67 - 71%
| sehr hoch
| 9%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Omega Yeast OYL-024 Belgian Ale A
Hefestamm für belgischen Ales mit Frucht-Estern und würzigen Noten | Flüssig
| 18 - 26°C
| 74 - 85%
| hoch
| 12%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Omega Yeast OYL-028 Belgian Ale W
Hefestamm für Belgische Dubbel oder Belgische Tripel mit fruchtigen Estern und Phenolen | Flüssig
| 18 - 26°C
| 74 - 78%
| mittel
| 11-12%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Omega Yeast OYL-052 DIPA Ale
Doppel-IPA-Stamm, einzigartiges Esterprofil, das an Pfirsiche erinnert | Flüssig
| 18 - 22°C
| 72 - 80%
| mittel-hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Omega Yeast OYL-057 HotHead Ale
norwegischer Ale-Stamm mit breitem Temperaturbereich | Flüssig
| 16 - 37°C
| 75 - 85%
| mittel-hoch
| 11%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Omega Yeast OYL-061 Voss Kveik
Traditionelle Norwegische Hefe, Orangen- und Zitrusaromen, kein Phenol | Flüssig
| 22 - 37°C
| 75 - 82%
| mittel
| 12%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Omega Yeast OYL-091 Hornindal Kveik
Komplexe tropische Aromen, auch bei höheren Temperaturen keine Phenole oder Fuselalkohole | Flüssig
| 22 - 37°C
| 75 - 82%
| hoch
| 12-16%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Omega Yeast OYL-500 Saisonstein's Monster
Hybrid-Stamm aus OYL-026 und OYL-027, wenger Phenol- und mehr Fruchtcharakter als 026, Kaugummi-Charakter von 027 | Flüssig
| 18 - 26°C
| 80 - 90%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Omega Yeast OYL-501 Gulo® Ale
Hoch vergärend mit "belgischen" Aromen | Flüssig
| 20 - 25°C
| 85 - 90%
| mittel
| 12%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Siebel BRY 144 Alt Ale
Voller, aber reiner Geschmack mit leichten Esternoten | Flüssig
| 15 - 20°C
| 75 - 85%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Siebel BRY 96 American Ale
Sehr reiner Ale-Geschmack | Flüssig
| 15 - 22°C
| 75 - 85%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
The Yeast Bay Dry Belgian Ale
Für belgisches Starkbier mit Esthern von Apfel, Pfirsich und etwas Zitrusfrucht und einigen würzigen und pfeffrigen Noten | Flüssig
| 20 - 23°C
| 85 - 100%
| mittel-hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
The Yeast Bay Flanders Specialty Ale
Mischung der Saison-Hefen aus dem Farmhouse Sour Ale | Flüssig
| 20 - 27°C
| 80 - 90%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
The Yeast Bay Funktown Pale Ale
| Flüssig
| 20 - 23°C
| 78 - 80%
| gering-mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
The Yeast Bay Midwestern Ale
Universelle Hefe aus de mittleren Westen | Flüssig
| 18 - 22°C
| 76 - 80%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
The Yeast Bay Northeastern Abbey
Für belgisches Starkbier mit Esthern von Apfel, Pfirsich und etwas Zitrusfrucht und einigen würzigen und pfeffrigen Noten | Flüssig
| 20 - 24°C
| 77 - 81%
| gering-mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
The Yeast Bay Saison Blend I
Mischung aus zwei Saison-Hefen, die ein trockenes, aber ausgewogenes Bier mit einem einzigartigen Geschmacks- und Aromenprofil produzieren | Flüssig
| 19 - 23°C
| 78 - 84%
| gering-mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
The Yeast Bay Saison Blend II
Mischung der Saison-Hefen aus dem Farmhouse Sour Ale | Flüssig
| 20 - 27°C
| 80 - 86%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
The Yeast Bay Vermont Ale
Ausgewogenes Fruchtestherprofil von Pfirsich und leichten Zitrusnoten | Flüssig
| 18 - 21°C
| 77 - 83%
| gering-mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
The Yeast Bay Wallonian Farmhouse
Erdiges "funky" Aroma mit etwas Säure und mildwürzigen, leicht rauchigen Aromen | Flüssig
| 22 - 27°C
| 81 - 88%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
The Yeast Bay Wallonian Farmhouse II
Etwas weniger Vergärung, Esther und Phenols als die originale Wallonian Farmhouse Hefe | Flüssig
| 20 - 27°C
| 80 - 82%
| gering-mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
The Yeast Bay Wallonian Farmhouse III
Gleich hoher Vergärungsgrad, aber ausgewogeneres Esther- und Phenolprofil als die originale Wallonian Farmhouse Hefe | Flüssig
| 20 - 27°C
| 82 - 84%
| gering-mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP001 California Ale
| Flüssig
| 20 - 23°C
| 73 - 80%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP002 English Ale
| Flüssig
| 18 - 20°C
| 63 - 70%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP003 German Ale II
| Flüssig
| 18 - 21°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP004 Irish Ale
| Flüssig
| 18 - 20°C
| 69 - 74%
| mittel-hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP005 British Ale
| Flüssig
| 18 - 21°C
| 67 - 74%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP006 Bedford British Ale
| Flüssig
| 18 - 21°C
| 72 - 80%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP007 Dry English Ale
| Flüssig
| 18 - 21°C
| 70 - 80%
| mittel-hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP008 East Coast Ale
| Flüssig
| 20 - 23°C
| 70 - 75%
| gering-mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP009 Australian Ale
| Flüssig
| 18 - 21°C
| 70 - 75%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP010 10th Anniversary Blend
Mischung aus WLP001, WLP002, WLP004 und WLP810 | Flüssig
| 18 - 21°C
| 75 - 80%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP011 European Ale
| Flüssig
| 18 - 21°C
| 65 - 70%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP013 London Ale
| Flüssig
| 19 - 22°C
| 67 - 75%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP022 Essex Ale Yeast
| Flüssig
| 19 - 21°C
| 71 - 76%
| mittel-hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP023 Burton Ale
| Flüssig
| 20 - 23°C
| 69 - 75%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP025 Southwold Ale
| Flüssig
| 19 - 20°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP026 Premium Bitter Ale
| Flüssig
| 19 - 21°C
| 70 - 75%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP028 Edinburgh Scottish Ale
| Flüssig
| 18 - 21°C
| 70 - 75%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP029 German Ale/Kölsch
| Flüssig
| 18 - 21°C
| 72 - 78%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP033 Classic Ale Yeast
| Flüssig
| 19 - 21°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP036 Düsseldorfer Alt
| Flüssig
| 18 - 21°C
| 65 - 72%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP037 Yorkshire Square Ale
| Flüssig
| 18 - 21°C
| 68 - 72%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP038 Manchester Ale
| Flüssig
| 18 - 21°C
| 70 - 74%
| mittel-hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP039 Nottingham Ale
| Flüssig
| 19 - 21°C
| 73 - 82%
| mittel-hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP041 Pacific Ale
| Flüssig
| 18 - 20°C
| 65 - 70%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP051 California Ale V
| Flüssig
| 19 - 21°C
| 70 - 75%
| mittel-hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP060 American Ale Yeast Blend
Diese Mischung vereint die Stärken der Kalifornischen Ale-Hefen | Flüssig
| 20 - 23°C
| 72 - 80%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP099 Super high Gravity Ale
| Flüssig
| 20 - 23°C
| gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP500 Monastery Ale
Gut geeignet für dunkle Trappistenbiere, um Malze, speziell Special B, mit Fruchtestern auszubalancieren. Auch bekannt als Chimay-Stamm | Flüssig
| 18 - 22°C
| 75 - 80%
| gering-mittel
| 10 – 15%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP510 Bastogne Belgian Ale Yeast
Trappistenhefe aus der belgischen Abtei Orval. Gut geeignet für helle bis goldene Trappistenbiere, phenolisch-würzig | Flüssig
| 19 - 22°C
| 74 - 80%
| mittel
| 10 – 15%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP530 Abbey Ale
Hefestamm aus der Trappistenabtei Westmalle. Ausgeprägte Fruchtigkeit und Pflaumenaromen | Flüssig
| 19 - 22°C
| 75 - 80%
| mittel
| 10 – 15%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP540 Abbey IV Ale
Trappistehefe aus der belgischen Abtei Rochefort mit einer mittleren Fruchtigkeit und geringerem Vergärungsgrad als vergleichbare Stämme aus Belgien | Flüssig
| 19 - 22°C
| 74 - 82%
| mittel
| 10 – 15%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP550 Belgian Ale
Hefestamm aus der Brasserie d'Achouffe in der wallonischen Provinz Luxemburg. Gut geeignet für helle bis goldene Trappistenbiere, phenolisch-würzig | Flüssig
| 19 - 25°C
| 78 - 85%
| mittel
| 8 – 12%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP565 Belgian Saison I
| Flüssig
| 20 - 24°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP566 Belgian Saison II
| Flüssig
| 20 - 26°C
| 78 - 85%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP570 Belgian Golden Ale
Belgischer Hefestamm aus der belgischen Provinz Antwerpen. Kombiniert fruchtige und phenolische Noten | Flüssig
| 20 - 24°C
| 73 - 80%
| gering
| 10 – 15%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP630 Berliner Weiße Mischung
| Flüssig
| 18 - 22°C
| 73 - 80%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WSL-17 Saccharomycodes ludwigii
Für alkoholarme bzw. alkoholfreie Biere (max. 0,5Vol.%). Vergärt nur Glucose, Fruktose und Saccharose. Vergärungsgrad 12 -15%. | Flüssig
| 13 - 16°C
| 12 - 15%
| 6%vol
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1007 German Ale
| Flüssig
| 13 - 20°C
| gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1010 American Wheat
| Flüssig
| 14 - 23°C
| gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1026-PC British Cask Ale
Für fassgelagerte Britische Ales, schönes Malzprofil, mäßige Ester, gute Klärung | Flüssig
| 17 - 22°C
| 74 - 77%
| mittel-hoch
| 9%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1028 London Ale
| Flüssig
| 15 - 22°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1056 American Ale
Sehr ausgewogen. Vergärt trocken mit weichen Angang. | Flüssig
| 15 - 22°C
| gering-mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1084 Irish Ale
| Flüssig
| 16 - 22°C
| mittel
| 10%
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1087-PC Bohemian Ale Blend
Mischung von Ale-Stämmen mit einen schnellem Start, gutem Geschmack, guter Ausflockung und aussgewogenen Abgang | Flüssig
| 18 - 22°C
| 71 - 75%
| mittel-hoch
| 11%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1098 British Ale
| Flüssig
| 18 - 22°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1099 Whitbread Ale
| Flüssig
| 18 - 24°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1187 Ringwood Ale
| Flüssig
| 18 - 23°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1203-PC Burton Ipa Blend
Für historische und klassische englische IPA-Stile | Flüssig
| 18 - 23°C
| 71 - 74%
| mittel-hoch
| 10%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1214 Belgian Ale
Gut geeignet für dunkle Trappistenbiere, um Malze, speziell Special B, mit Fruchtestern auszubalancieren | Flüssig
| 15 - 22°C
| mittel
| 12%
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1217-PC West Coast IPA
| Flüssig
| 17 - 23°C
| 73 - 80%
| mittel-hoch
| 10%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1272 American Ale II
Leicht nussig, weich, rein mit herbem Abgang. | Flüssig
| 15 - 22°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1275 Thames Valley Ale
| Flüssig
| 16 - 22°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1318 London Ale III
| Flüssig
| 18 - 23°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1332 Northwest Ale
| Flüssig
| 18 - 24°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1335 British Ale II
| Flüssig
| 17 - 24°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1338 European Ale
| Flüssig
| 16 - 22°C
| 67 - 71%
| hoch
| 10%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1388 Belgian Strong Ale
Belgischer Hefestamm aus der belgischen Provinz Antwerpen. Kombiniert fruchtige und phenolische Noten | Flüssig
| 18 - 24°C
| 74 - 78%
| gering
| 12%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1450 Denny's Favorite 50
Allround-Hefe kann für fast jeden Bierstil | Flüssig
| 16 - 21°C
| gering
| 10%
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1728 Scottish Ale
| Flüssig
| 13 - 24°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1762 Belgian Abbey II
Trappistehefe aus der belgischen Abtei Rochefort mit einer mittleren Fruchtigkeit und geringerem Vergärungsgrad als vergleichbare Stämme aus Belgien | Flüssig
| 18 - 24°C
| 73 - 77%
| mittel
| 12%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1768-PC English Special Bitter
Für malzbetonte Biere, leichte Frucht- und nussige Aromen, mildes Malzprofil mit neutralem Abgang. | Flüssig
| 18 - 22°C
| 68 - 72%
| hoch
| 9%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1882-PC Thames Valley Ale II
Aus einer nicht mehr existierenden Brauerei in Oxford, England | Flüssig
| 16 - 21°C
| 72 - 78%
| hoch
| 10%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 1968 London ESB Ale
| Flüssig
| 18 - 22°C
| mittel
| 9%
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2565 Kölsch
| Flüssig
| 13 - 21°C
| gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2575-PC Kölsch II
| Flüssig
| 13 - 21°C
| 73 - 77%
| gering
| 10%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 3522 Belgian Ardennes
Hefestamm aus der Brasserie d’Achouffe in der wallonischen Provinz Luxemburg. Gut geeignet für helle bis goldene Trappistenbiere, phenolisch-würzig | Flüssig
| 18 - 29°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 3538 Leuven Pale Ale
| Flüssig
| 18 - 27°C
| 75 - 78%
| hoch
| 12%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 3711 French Saison
Vielseitiger Stamm für Saison-, Farmhouse- und belgische Biere | Flüssig
| 18 - 25°C
| 77 - 83%
| gering
| 12%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 3724 Belgian Saison
| Flüssig
| 21 - 35°C
| 76 - 80%
| gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 3787 Trappist High Gravity
Hefestamm aus der Trapistenabtei Westmalle. Ausgeprägte Fruchtigkeit und Pflaumenaromen | Flüssig
| 18 - 26°C
| mittel
| bis 12%
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 3864 Canadian/Belgian Ale
| Flüssig
| 18 - 27°C
| 75 - 79%
| mittel
| 12%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z031 English Ale I
| Flüssig
| 18 - 20°C
| 80 - 84%
| gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z032 Kölsch und Altdeutsches Helles
| Flüssig
| 18 - 20°C
| 72 - 78%
| gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z035 Belgisches Trappistenbier
| Flüssig
| 20 - 24°C
| 78 - 84%
| gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z037 Irish Stout
| Flüssig
| 20 - 24°C
| 75 - 80%
| gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z038 Alt
| Flüssig
| 18 - 24°C
| 80 - 84%
| sehr gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z039 Belgisches Klosterbier
| Flüssig
| 18 - 22°C
| 75 - 82%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z040 American Ale
| Flüssig
| 18 - 22°C
| 73 - 80%
| gering-mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z042 London Ale
| Flüssig
| 19 - 22°C
| 75 - 80%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z045 Extrem hochprozentige Biere
| Flüssig
| 19 - 22°C
| mittel
|
Untergärig | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Name | Form | Temperatur | EVG | Ausflockung | Alk-Toleranz | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brau-Partner Trocken-Bierhefe (unterg.)
Universalhefe für untergärige Biere | Trocken
| 18 - 24°C
| 75 - 85%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brauwerkstatt European Lager
Universal-Trockenhefe für untergärige Biere | Trocken
| 11 - 13°C
| 70 - 80%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brauwerkstatt Lager
Untergärige Universal-Trockenhefe | Trocken
| 10 - 13°C
| 70 - 80%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brewferm Lager
Universalhefe für untergäriges Bier. | Trocken
| 12 - 15°C
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brewline Classic Lager
Klassische Lagerhefe | Trocken
| 9 - 15°C
| 80 - 82%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
BrewMasters Lager Yeast
Neutral in Geruch und Geschmack | Trocken
| 9 - 18°C
| 70 - 75%
| hoch
| 14%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
BrewMasters Pilsner Style Yeast
Neutraler, typischer Lager-Geschmack | Trocken
| 9 - 15°C
| 75 - 80%
| sehr gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brumas Lager
Untergärige Universalhefe | Trocken
| 5 - 16°C
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bulldog B34 German Lager
Untergärige Hefe mit frischem Abgang und leichten floralen und fruchtigen Aromen | Trocken
| 9 - 14°C
| 75 - 80%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bulldog B38 Amber Lager
Untergärige Hefe mit Betonung süßlich-malziger Aromen und vollem Körper | Trocken
| 9 - 14°C
| 70 - 75%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M54 Californian Lager
Ein einzigartiger untergäriger Hefestamm, der bei Ale-Temperaturen vergären kann ohne die damit verbundenen Off-flavours | Trocken
| 18 - 20°C
| 77 - 82%
| gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M76 Bavarian Lager
| Trocken
| 8 - 14°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M84 Bohemian Lager
| Trocken
| 10 - 15°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Doemens Stamm 308
| Trocken
| 10 - 15°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentis Saflager S-189
Hefestamm der Schweizer Hürlimann-Brauerei für geschmacksneutrale Pils- und Lagerbiere. | Trocken
| 9 - 15°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentis Saflager S-23
Hefestamm der VLB Berlin für Lagerbiere mit leichten Frucht- und Esthernoten. | Trocken
| 9 - 15°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentis Saflager W-34/70
Hefestamm aus Weihenstephan mit dezentem Aromenprofil mit neutralen Noten. | Trocken
| 9 - 15°C
| 73 - 78%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gozdawa Czech Pilsner 18 CP18
Untergäriger Hefestamm mit einem hohen Endvergärungsgrad und einem reinen Geschmacksprofil. | Trocken
| 12 - 14°C
| sehr gering
| 6,9%
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gozdawa German Lager W35 GLW35
Aus einem deutschen Lager-Hefestamm speziell für Hobbybrauer entwickelt. | Trocken
| 12 - 17°C
| sehr hoch
| 7,5%
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
LalBrew Diamond Lager
| Trocken
| 10 - 15°C
| hoch
| 13
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
mauribrew Lager
| Trocken
| 10 - 16°C
| 70 - 80%
| sehr gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm "Bavaria Lager"
Produziert weiche, ausgewogene Biere mit einem trockenen und sauberen Abgang | Trocken
| 10 - 16°C
| 72 - 76%
| mittel-hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentum Mobile FM30 - Böhmische Rhapsodie
Typischer Stamm für untergärige Biere im tschechischen Stil | Flüssig
| 8 - 12°C
| 73 - 77%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentum Mobile FM31 - Bayerisches Tal
Untergäriger Stamm aus der Region München | Flüssig
| 8 - 14°C
| 73 - 80%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY002 Czech Pilsner
Rein vergärender, universeller Ale-Stamm aus Kalifornien | Flüssig
| 9 - 13°C
| 75 - 79%
| mittel-hoch
| 11%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY005 Golden Gate Lager
Lagerhefe für California Common Biere, Gärung bei 13-20°C | Flüssig
| 13 - 21°C
| 79 - 83%
| mittel
| 8%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY030 American Lager
Lagerhefe für California Common Biere, Gärung bei 13-20°C | Flüssig
| 9 - 16°C
| 79 - 83%
| mittel
| 10%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GY045 German Lager
Lagerhefe für California Common Biere, Gärung bei 13-20°C | Flüssig
| 10 - 16°C
| 74 - 78%
| gering-mittel
| 8%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Landsberger Brauereihefe untergärig
| Flüssig
| 9 - 14°C
| 70 - 80%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Omega Yeast OYL-114 Bayern Lager
Lagerhefe aus München, wenig Schwefel, wenig Diacetyl | Flüssig
| 10 - 17°C
| 72 - 76%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP800 Pilsner Lager
| Flüssig
| 10 - 13°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP802 Czech Budejovice Lager
| Flüssig
| 10 - 13°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP810 San Francisco Lager
| Flüssig
| 14 - 18°C
| mittel-hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP820 Octoberfest/Märzen Lager
| Flüssig
| 11 - 14°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP830 German Lager
| Flüssig
| 10 - 13°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP833 German Bock Lager
| Flüssig
| 9 - 13°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP838 Southern German Lager
| Flüssig
| 10 - 13°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP840 American Lager Yeast
| Flüssig
| 10 - 13°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP885 Zurich Lager Yeast
| Flüssig
| 10 - 13°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP920 Old Bavarian Lager Yeast
| Flüssig
| 10 - 13°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP940 Mexican Lager Yeast
| Flüssig
| 10 - 13°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2000 Budvar Lager
| Flüssig
| 9 - 13°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2001 Urquell Lager H-Strain
Mildes fruchtig-blumiges Aroma, trockenen, volles Mundgefühl, subtiler Malzcharakter, Abgang neutral. | Flüssig
| 9 - 13°C
| 72 - 76%
| mittel-hoch
| 9%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2002-PC Gambrinus Style Lager
Lager-Hefe mit sehr mildem blumigem Aroma | Flüssig
| 8 - 13°C
| 71 - 75%
| mittel-hoch
| 9%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2007 Pilsen Lager
| Flüssig
| 9 - 14°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2035 American Lager
| Flüssig
| 9 - 14°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2042 Danish Lager
| Flüssig
| 9 - 14°C
| gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2105-PC Rocky Mountain Lager
Für ausgewogene Biere mit milden Malzprofil, mittleren Estern und malzbetonten Abgang | Flüssig
| 9 - 13°C
| 70 - 74%
| mittel-hoch
| 9%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2112 California Lager
| Flüssig
| 14 - 20°C
| mittel-hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2124 Bohemian Lager
| Flüssig
| 9 - 14°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2206 Bavarian Lager
| Flüssig
| 8 - 14°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2247 European Lager
| Flüssig
| 9 - 13°C
| gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2272-PC North American Lager
Mildes Malzprofil, mittleres Esterprofil, gut ausgewogen. Malziger Abgang. | Flüssig
| 11 - 14°C
| 70 - 76%
| hoch
| 9%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2278 Czech Pils
| Flüssig
| 10 - 14°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2308 Munich Lager
| Flüssig
| 9 - 13°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2352-PC Munich Lager II
Für malzbetonte Lagerbiere, wenig Diacetyl, wenig Schwefelaromen | Flüssig
| 11 - 17°C
| 72 - 74%
| mittel
| 10%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2487 Hella Bock
| Flüssig
| 9 - 13°C
| 70 - 74%
| mittel
| 12%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2633 Octoberfest Lager Blend
| Flüssig
| 9 - 14°C
| gering-mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 2782-PC Staro Prague Lager
Für mittel- bis vollmundige Lagerbiere mit moderaten fruchtigen und brotigen Malzaromen | Flüssig
| 10 - 14°C
| 70 - 74%
| hoch
| 11%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z001 Pils, Lager, Export
| Flüssig
| 8 - 12°C
| 82 - 85%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z002 Zwickel
| Flüssig
| 8 - 12°C
| 80 - 86%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z003 German Allround
| Flüssig
| 8 - 12°C
| 82 - 85%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z004 Hell
| Flüssig
| 8 - 12°C
| 78 - 82%
| sehr gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z005 Hell Spezial
| Flüssig
| 8 - 12°C
| 80 - 84%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z006 Pilsner Urquell
| Flüssig
| 8 - 12°C
| 80 - 84%
| mittel-hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z007 Fest, Märzen, Wiener
| Flüssig
| 8 - 10°C
| 75 - 80%
| mittel-hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z008 Dunkel
| Flüssig
| 8 - 10°C
| 82 - 86%
| mittel-hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z009 Alkoholarm
| Flüssig
| 8 - 12°C
| 5 - 15%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z010 Bock
| Flüssig
| 8 - 12°C
| 78 - 83%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z011 Altbayerisch Dunkel
| Flüssig
| 10 - 13°C
| 66 - 73%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z012 Budweiser Lager
| Flüssig
| 10 - 13°C
| 75 - 80%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z013 Breslauer Brauner Schöps
| Flüssig
| 8 - 12°C
| 76 - 80%
| mittel
|
Weizen | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Name | Form | Temperatur | EVG | Ausflockung | Alk-Toleranz | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Braupartner Trockenhefe Weißbier
Trockenhefe für Weißbier | Trocken
| 18 - 22°C
| gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brauwerkstatt König Ludwig Weizenbierhefe
Trocken-Weißbierhefe | Trocken
| 18 - 24°C
| 70 - 80%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brauwerkstatt Wheat'n fruity
Trockenhefe für Weizenbiere | Trocken
| 16 - 22°C
| 70 - 80%
| mittel
| 15%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brewferm Blanche
Trockenhefe für Weißbier | Trocken
| 18 - 24°C
| 65 - 75%
| gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
BrewMasters Wheat Beer Yeast
Phenolische, esterige Aromakomponenten, fruchtiger Bananengeschmack | Trocken
| 18 - 26°C
| 65 - 75%
| gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brumas Weisse
Weizenbier-Trockenhefe | Trocken
| 18 - 22°C
| 75 - 80%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bulldog B49 Bavarian Wheat
Typische süddeutsche Weizenhefe | Trocken
| 18 - 25°C
| 75 - 80%
| gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentis Safbrew WB-06
Für Weißbiere mit fruchtig-estrigen („Banane“) und phenolischen („Nelke“) Noten. | Trocken
| 15 - 24°C
| gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gozdawa Bavarian Wheat 11 BW11
Spezieller, deutscher Hefestamm für Weizenbiere. | Trocken
| 20 - 26°C
| gering
| 7,7%
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gozdawa Classic Belgian Witbier CBW
Obergärige Hefe speziell für die klassischen belgischen Witbiere | Trocken
| 20 - 24°C
| sehr gering
| 6,8%
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gozdawa Fruit Blanche G1 FBG1
Obergäriger Hefestamm für Weizenbiere mit fruchtigem Esterprofil | Trocken
| 22 - 24°C
| gering
| 6%
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
LalBrew Munich Classic Wheat
| Trocken
| 17 - 22°C
| gering
| 12%
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
LalBrew Wit
| Trocken
| 17 - 22°C
| 70 - 80%
| gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
mauribrew Weiss
| Trocken
| 15 - 30°C
| 70 - 80%
| sehr gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Omega Yeast OYL-021 Hefeweizen Ale
Der beliebteste deutsche Weizenbierstamm | Flüssig
| 18 - 24°C
| 73 - 87%
| gering
| 10%vol
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP300 Hefeweizen Ale
| Flüssig
| 20 - 22°C
| gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP320 American Hefeweizen Ale
| Flüssig
| 18 - 20°C
| gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP351 Bavarian Weizen
| Flüssig
| 19 - 21°C
| 73 - 77%
| gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP380 Hefeweizen IV Ale
| Flüssig
| 19 - 21°C
| gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP400 Belgian Wit Ale
| Flüssig
| 19 - 23°C
| gering-mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP410 Belgian Wit II
| Flüssig
| 19 - 23°C
| gering-mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP720 Sweet Mead/Wine Yeast
| Flüssig
| 21 - 24°C
| 70 - 75%
| gering
| 10 – 15%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 3056 Bavarian Wheat Blend
| Flüssig
| 18 - 23°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 3068 Weihenstephan Weizen
| Flüssig
| 18 - 24°C
| gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 3333 German Wheat
| Flüssig
| 17 - 24°C
| gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 3463 Forbidden Fruit
| Flüssig
| 17 - 24°C
| 72 - 76%
| gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 3638 Bavarian Wheat
| Flüssig
| 18 - 24°C
| gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 3942 Belgian Wheat
| Flüssig
| 18 - 23°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 3944 Belgian Witbier
| Flüssig
| 17 - 24°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z033 Weissbier I Weihenstephan
| Flüssig
| 18 - 22°C
| 80 - 84%
| gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z034 Weissbier II Ayinger
| Flüssig
| 18 - 22°C
| 80 - 84%
| sehr gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z036 Belgisches Weizen/Wit
| Flüssig
| 19 - 23°C
| 78 - 82%
| sehr gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z041 Weissbier III Bestfrau
| Flüssig
| 18 - 22°C
| 75 - 85%
| gering-mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z043 Breslauer Weißer Schöps
| Flüssig
| 18 - 22°C
| 76 - 80%
| gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Zymoferm Z044 Breslauer Schwarzer Schöps
| Flüssig
| 19 - 23°C
| 76 - 83%
| mittel
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gutmann Weizenhefe
| Kultur
| 20 - 23°C
| 70 - 80%
| gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Maisel's Weiße
| Kultur
| 19 - 21°C
| 70 - 80%
| gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Schneider Weisse
| Kultur
| 19 - 23°C
| gering
|
Brett&Lacto | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Name | Form | Temperatur | EVG | Ausflockung | Alk-Toleranz | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
SafSour LP 652
Sehr zuverlässige Milchsäurebakterien für ausgewogene Sauerbiere | Trocken
| 34 - 40°C
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Wildbrew Philly Sour
Lachancea-Hefe mit moderater Milchsäureproduktion | Trocken
| 20 - 25°C
| 75 - 85%
| hoch
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GB001 Brussels Bruxellensis
Brett-Aromen wie Pferdedecke und Bauernhof, leicht fruchtige Aromen und etwas Säure | Flüssig
| -
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GB002 Tart Cherry Brett
Brett-Aromen wie Pferdedecke und Bauernhofplus Kirsch-Esther und etwas Säure | Flüssig
| -
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GB010 GigaYeast Lacto
Robuste, schnell säuernde Milchsäurebakterien erzeugen eine ausgeprägte, reine Säure | Flüssig
| -
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GB121 Farmhouse Sour
Mischung aus belgischer Ale-Hefe, Brettanomyces und Milchsäurebakterien | Flüssig
| -
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GB122 Berliner Blend
Mischung aus neutraler Ale-Hefe und Milchsäurebakterien | Flüssig
| -
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GB123 Sour Plum Belgian
Mischung aus einer Trappistenhefe und Milchsäurebakterien erzeugt Säure mit Fruchtesthern | Flüssig
| 20 - 27°C
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GB124 Saison Sour
Mischung aus einer Saison-Hefe und Milchsäurebakterien erzeugt Säure mit Fruchtesthern und Pfeffernoten | Flüssig
| 20 - 27°C
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GB144 Sweet Flemish Brett
Reine Brett-Mischung mit süßlichem, fruchtigen Profil und nur etwas Pferdedecke und würzigen Phenolen | Flüssig
| 20 - 27°C
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GB150 Sour Cherry Funk
Mischung aus 3 Hefestämmen und Milchsäurebakterien | Flüssig
| 20 - 27°C
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GigaYeast GB156 Brux Blend
Mischung aus verschiedenen Brettanomyces-Stämmen | Flüssig
| 20 - 27°C
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Omega Yeast OYL-210 Brettanomyces Blend #1 Where Da Funk?
Mischung aus Brettanomyces und zwei Saccharomyces Hefen | Flüssig
| 20 - 27°C
| 78 - 88%
| sehr gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Omega Yeast OYL-211 Brettanomyces Blend #2 Bit 'o Funk
Mischung aus Brettanomyces und Saccharomyces Hefen | Flüssig
| 20 - 27°C
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Omega Yeast OYL-212 Brettanomyces Blend #3 Bring on da funk
Mischung aus Saccharomyces und 6 verschiedenen Bretts | Flüssig
| 20 - 27°C
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Omega Yeast OYL-217 C2C American Farmhouse
Mischung aus einer Saison-Hefe und Brett | Flüssig
| 20 - 27°C
| 75 - 85%
| gering
| 10%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Omega Yeast OYL-218 All The Bretts
Mischung aus 12 Brettanomyces Stämmen | Flüssig
| 20 - 30°C
| gering
| 11%
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP 645 Brettanomyces claussenii
| Flüssig
| -
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP 650 Brettanomyces bruxellensis
| Flüssig
| -
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP 653 Brettanomyces lambicus
| Flüssig
| -
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP 655 Belgian Sour Mix 1
| Flüssig
| -
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP 670 American Farmhouse Blend
| Flüssig
| 20 - 22°C
| 75 - 82%
| sehr gering
| 5-10%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP 675 Malolactic Bacteria
| Flüssig
| -
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
White Labs WLP 677 Lactobacillus Bacteria (Milchsäurebakterien)
| Flüssig
| -
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 3031-PC Saison-Brett Blend
Mischung aus zwei Saisonsorten und Brettanomyces für trockenes, komplexes Ale | Flüssig
| 18 - 27°C
| 80 - 90%
| gering
| 12%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 3763 Roeselare Ale Blend
Mischung aus Hefe, Milchsäurebakterien und Brettanomyces | Flüssig
| 18 - 29°C
| 11%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 5112 Brettanomyces Bruxellensis
| Flüssig
| 15 - 24°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 5278 Belgian Lambic Blend
| Flüssig
| 17 - 24°C
| gering-mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 5335 Lactobacillus Delbrueckii
| Flüssig
| 15 - 35°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 5526 Brettanomyces lambicus
| Flüssig
| 15 - 24°C
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
WYEAST 5733 Pediococcus Cerevisiae
| Flüssig
| -
| mittel
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hefe-Brettanomyces-Mischung
| Kultur
| -
| 80 - 90%
| sehr gering
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Milchsäurestarter
| Kultur
| -
| hoch
|
Wein | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Name | Form | Temperatur | EVG | Ausflockung | Alk-Toleranz | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Arauner Samos
Weinhefe für helle Fruchtweine | Trocken
| 20 - 25°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Arauner Würzburger Stein
Weinhefe für helle Tischweine | Trocken
| 20 - 25°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brauwerkstatt Champagnerhefe Champion
Trockenhefe für Schaumwein | Trocken
| 8 - 30°C
| 70 - 80%
| mittel-hoch
| 16%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M05 Mead Yeast
Met-Hefe mit hoher Esterproduktion, für alle Met-Arten geeignet. | Trocken
| 15 - 30°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Dr. Behrens Trockenweinhefe
| Trocken
| -
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kitzinger Champagner
| Trocken
| 10 - 25°C
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kitzinger Kaltgärhefe
| Trocken
| 10 - 15°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kitzinger Weinhefe Bordeaux
| Trocken
| 15 - 20°C
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kitzinger Weinhefe Burgund
| Trocken
| 15 - 20°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kitzinger Weinhefe Portwein
| Trocken
| 15 - 20°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kitzinger Weinhefe Sherry
| Trocken
| 15 - 20°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kitzinger Weinhefe Steinberg
| Trocken
| 15 - 20°C
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kitzinger Weinhefe Tokay
| Trocken
| -
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kitzinger Weinhefe Universal
| Trocken
| 15 - 20°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Lalvin 71B
| Trocken
| 15 - 30°C
| 70 - 80%
| mittel
| 14%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Lalvin EC1118 Prise de Mousse
Die Original-Champagnerhefe | Trocken
| 10 - 30°C
| 90 - 100%
| hoch
| 16%
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Universal-Weinhefe
| Trocken
| 7 - 35°C
| sehr gering
| 16%
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
VINA Trockenhefe Rotwein
| Trocken
| -
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
VINA Trockenhefe Weißwein
| Trocken
| 8 - 10°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Arauner Haut Sauternes
Weinhefe für helle Dessertweine | Flüssig
| 20 - 25°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Arauner Liebfraumilch
| Flüssig
| 20 - 25°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
VINA Assmannshausen
| Flüssig
| -
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
VINA Bernkastel
| Flüssig
| 10 - 25°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
VINA Bordeaux
| Flüssig
| 10 - 25°C
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
VINA Burgund
| Flüssig
| 10 - 25°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
VINA Champagner
| Flüssig
| 10 - 25°C
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
VINA Deidesheim
| Flüssig
| 10 - 25°C
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
VINA Kaltgärhefe
| Flüssig
| 5 - 25°C
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
VINA Malaga
| Flüssig
| 10 - 25°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
VINA Portwein
| Flüssig
| 10 - 25°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
VINA Rüdesheim
| Flüssig
| 10 - 25°C
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
VINA Sherry
| Flüssig
| 10 - 25°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
VINA Steinberg
| Flüssig
| 10 - 25°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
VINA Tokay
| Flüssig
| 10 - 25°C
| sehr gering
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
VINA Weinsberg
| Flüssig
| 10 - 25°C
| hoch
|
Cidre | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Name | Form | Temperatur | EVG | Ausflockung | Alk-Toleranz | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Craft Series M02
| Trocken
| 18 - 24°C
| hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fermentis Safcider
Trockenhefe zur Cider-Herstellung | Trocken
| 10 - 30°C
| sehr hoch
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gozdawa French Cider G1 FCG1
Der beste französische Hefestamm für Apfelwein. Speziell für Hobbybrauer. | Trocken
| 22 - 26°C
| hoch
| 9%
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White Labs WLP775 English Cider Yeast
| Flüssig
| 20 - 24°C
| hoch
|
Quellen:
- WhiteLabs Homebrew Yeast Strain Descriptions
- WYEAST Home Brewing Yeast Strain Guide
- Fermentis Home Brewing Product Range Descriptions
- Danstar Yeast Product Descriptions
- Vina Reinhefen Produktbeschreibungen
- Braupartner Produktbeschreibungen Hefe
- Brewferm Produktbeschreibungen Hefe
- Yeast Strain Sources and Yeast Strain Comparison Chart at mrmalty.com
- Brauwerkstatt e.V Hefe-Datenblätter
- Hefe-Datenblätter der Mauri Yeast Australia manufactures
- Hefebeschreibungen von Fermentum Mobile
- Homewbrew Hefen der Omega Yeast Labs
- Yeast Collection von GigaYeast
- The Yeast Bay Brewer's Yeast